Resep Masak Telur Kecap yang Manis Pedas dan Gurih

Resep masak telur kecap yang manis pedas dan gurih ini bikinnya gampang. Rasanya gurih pedas dan sedikit manis menjadi ciri khas tersendiri. Enak dimakan untuk menu sarapan. Atau pelengkap bubur atau mie kuah.

Ini dikenal sebagai Gyeran Jangjorim, atau telur rebus dengan kecap kental. Yurim sendiri menunjukkan makanan yang dimasak perlahan dengan kecap hingga bumbu meresap.

Saat mendidih, sausnya bisa ditambahkan dengan ayam atau sapi. Tapi ada baiknya juga menambahkan jamur, yang memberi rasa umami yang enak. Kuahnya yang kental dan pedas menjadi ciri khas telur kecap ini.

Kecap yang digunakan adalah shoyu atau kecap asin Jepang dengan rasa asin yang ringan. Nada pedasnya membuat telur kecap semakin nikmat. Ikuti resep  telur kecap yang manis pedas dan gurih berikut ini.

Resep Masak Telur Kecap

Total Waktu Penyajian : 45 Menit

Untuk Penyajian : 5 Porsi
Judul Resep : Telur Kecap Manis Pedas dan Gurih
Kategori : lauk
Masakan : telur
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit

Bahan :

5 butir telur ayam besar

1 sdt garam

1 sdm cuka masak

Kuah:

3 buah cabe hijau besar, potong dua

3 buah jamur

5 siung bawang putih, memarkan

3 buah cabe merah kering, potong-potong

Bumbu:

100 ml shoyu

2 sdm air jeruk nipis/lemon

250 ml air

1 sdm gula pasir

1 sdm madu

1/2 sdt merica bubuk

Cara Masak Telur Kecap

Rebus air secukupnya dalam panci. Tambahkan garam dan cuka, masak dan rebus telur selama 5 menit.

Angkat terus dan rendam dalam air dingin sampai telur dingin, lalu kupas telurnya.

Dalam panci sedang, tambahkan bahan bumbu dan didihkan dengan api kecil.

Tambahkan cabai hijau, jamur, bawang putih dan cabai merah kering. didihkan kembali.

Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas. Didihkan dengan api kecil sampai kaldu berkurang sepertiga.

Angkat, dinginkan.

Tips resep masak telur kecap

1. Jika ingin kuning telur rebus tidak terlalu keras. Rebus telur selama 5 menit atau sampai putih telur mengeras. Karena telur rebus akan dimasak lagi dengan bumbu.

2. Jika suka rasa pedas yang kuat, ganti cabai kering dengan 2 sendok makan cabai rawit (cabai merah kering ditumbuk kasar).

3. Telur kecap bisa disajikan untuk sarapan pagi, sebagai pelengkap bobo atau ramyun.